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2 articles avec gastronomie

Les champignons arrivent

Publié le par ADIHBH-V

 

 

LA PASSION DES

CHAMPIGNONS

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 Cèpe de Bordeaux - Photo 1

 

Cèpe de Bordeaux

(Boletus edulis)

 

Rien ne ressemble plus à un champignon qu’un autre champignon !

Il est souvent ardu de différentier des champignons entre eux vu la multitude de caractéristiques qu’ils peuvent avoir en commun. Le champignon possède certains caractères immuables qui, quelque fois, peuvent légèrement varier selon les conditions climatiques ou même l’habitat, mais cela n’interviendra qu’au niveau de la couleur, de la taille ou de la consistance de la chair. Mais jamais cela n’influencera les caractères fondamentaux permettant son identification.

 

 

Amanite tue Mouche -Photo 2

 

Amanite Tue-Mouche

(Amanite Muscaria)

 

Pour éviter qu’un plaisir se transforme en drame, il s’impose de ne consommer que des champignons parfaitement identifiés et reconnus pour leur comestibilité. Seule une parfaite connaissance des champignons et des espèces vénéneuses en particulier permet d’éviter les intoxications. Trop souvent, on ne s’applique qu’à s’initier aux champignons comestibles en délaissant les vénéneux.

 

Aussi, nous vous informons que nos amis du Cercle Mycologique de Marcoussis (91) et Environs (CMME), organisent une magnifique exposition mycologique à l’Orangerie du Parc des Célestins, les 11,12 et 13 octobre prochain.

 

 

affiche 2014-Photo 3

 

Fondé en 2003, le CMME a pour but la diffusion des connaissances mycologiques sous toutes les formes adaptées.

Elle organise à cet effet, des sorties en forêt, des cours d’initiation, des conférences, des séances de détermination, des expositions de champignons frais.

Elle collabore avec les Sociétés voisines et la Société Mycologique de France.

 

Pour tout renseignement,  aller sur www.cmme.fr  ou  appeler :  Michel GILBERT au 01 69 01 79 41 ou Alain THIRIOT au 01 64 91 38 98

 

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NB : Afin d’éviter de se faire écorcher vif, le Président de l’ADIHBH-V est dans l’obligation de mentionner la dénomination des Champignons en Latin.

 

Publié dans Gastronomie

Les champignons de Myco-nimbus

Publié le

Bolertus-edulis.jpg  Cantharellus-cibarius.jpg
Morchella-rotunda.jpg  Trompettes-des-morts.jpg

FAITES CONNAISSANCE AVEC LES CHAMPIGNONS
DE MYCO-NIMBUS
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Si tous les adhérents de l’ADIHBH-V sont des initiés de l’urbanisation de Noisy le Grand, nous connaissons aussi de fervents mycologues. Aussi, nous ne pouvons que vous conseiller d’aller visiter le site de myco-nimbus, grand ami de notre Association en banlieue Sud, et encore plus grand mycologue devant l’éternel.
 
Après une séance houleuse du Conseil Municipal ou vous apprenez que Monsieur le Maire envisagerait de raser votre pavillon, avouez franchement que le lendemain matin, lors d’une belle matinée automnale, une bonne randonnée mycologique dans les forêts de Ferrière, Pontcarré, ou de Célie, peut être une bonne thérapie pour atténuer vos céphalées.
 
Mais attention, tous les champignons, même comestibles, peuvent entraîner des troubles digestifs. En effet, consommés en trop grande quantité, mal cuits ou bien évidemment avariés, ils sont souvent à l’origine de troubles intestinaux (nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, ….), plus ou moins importants selon la fragilité de chacun. Les symptômes cliniques sur l’homme, sont exactement les mêmes que ceux qui peuvent se développer sur vous-même lors de  la création soudaine d’un « périmètre d’étude »  dans votre quartier !!!...
 
Hormis les aspects sportifs et intellectuels, les gourmets pourront même pousser plus loin leur plaisir, en s’initiant à la myco-gastronomie (cuisine à base de champignons). D’autres, grands amateurs de photographie, pourrons perfectionner leur art en macro- photographie.
 
Enfin, vous pourrez également découvrir le Cercle Mycologique de Marcoussis et Environs (91), qui organisait du 20 au 21 octobre dernier une magnifique exposition Mycologique de renommée régionale et qui, cette année, pour la première fois vient d’obtenir une audience nationale avec un reportage d’Antenne 2, dans l’émission « Envoyé Spécial », du  22 novembre 2007.
 
En conclusion, disons que la mycologie passionnée de  mon ami Alain Nimbus, est un violon d’Ingres, qui vous fera travailler en une seule balade la tête et les jambes, c’est un sport complet. Que de la beauté, du bonheur et du plaisir !
 
Pour cela, consulter : http://myco-nimbus.over-blog.fr . 
Alain Cassé


Si vous aviez manqué "Envoyé spécial" du 22 novembre sur les champignons, nous vous invitons à regarder cette vidéo
 
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Publié dans Gastronomie